“孟連”，傣語意為“尋找到的一個好地方”。孟連還有“邊地綠寶石”、“龍血樹故鄉”的美稱。傣族祖先世代生活於此，加之特殊的地理位置和氣候環境造就了這裏的別樣美食。到版納大家會被當地的傣族美食所吸引，其實孟連的傣味比起版納有更多的講究和吃法。雖然同為傣族的味道，但是在入口和吃法上卻大不一樣。當地的人們在製作傣味的時候保留了傳統的加工方式，原汁原味也傳承了傣味的精髓。今天盤點的孟連美食地圖，帶你領略來自綠三角的傣味傳奇。

1、牛刹別

主料：黃牛精瘦肉

配料：精鹽、辣椒、香蔥、大芫荽及山上（野生）佐料40餘種

溫馨提示：清涼、爽口的傣族傳統美食

最佳品嘗時間：全年

2、炸牛皮

主料：幹黃牛皮

配料：蕃茄醬

溫馨提示：香脆可口，孟連牛皮不是吹的，是吃的

最佳品嘗時間：全年

3、雜菜

主料：山上野生多種野菜

配料：碎牛皮、苦子果、傣族豆豉

溫馨提示：富含多種維生素和纖維素，酸味可口

最佳品嘗時間：全年

4、生菜

主料：哲耳根（魚腥草）、水香菜、水葫蘆、黃瓜

配料：傣族豆豉

溫馨提示：富含多種維生素和纖維素，據有關專家研究，傣族人民極少有近視眼，與傣族人民長期食用生菜有關

最佳品嘗時間：全年

5、扒菜

主料：青菜苔、白菜苔

配料：蕃茄、多衣、糊辣椒、大蒜、紅糖

溫馨提示：酸甜可品，富含維生素和纖維素

最佳品嘗時間：全年

6、酸肉

主料：豬瘦肉

配料：精鹽、冷飯、豬皮

溫馨提示：色彩鮮豔、酸辣可口

最佳品嘗時間：全年

7、包燒

主料：各種野菜

配料：精鹽、大蒜、薑、辣椒、野芭蕉葉

溫馨提示：清香可口，富含維生素和纖維素

最佳品嘗時間：全年

8、苦腸湯

主料：精黃牛肉、牛肚

配料：牛苦腸、各種野生香料約10餘種

溫馨提示：清膽利膽、消暑、解乏

最佳品嘗時間：全年

9、涼拌雞

主料：放養傣族傳統小種雞

配料：米粉、香茅草及各種野生香料10餘種

溫馨提示：鮮嫩、清香可口

最佳品嘗時間：全年

10、苦筍

主料：苦筍

配料：傣族豆豉、蕃茄、苦子果

溫馨提示：苦涼、清火、利肝膽

最佳品嘗時間：全年

11、臭菜炒雞蛋

主料：臭菜、雞蛋

配料：精鹽、豬油

溫馨提示：嗅著臭，吃著香，口味獨特

最佳品嘗時間：全年

12、魚刹

主料：野生魚（500克以上）

配料：大小芫荽、野生香料約10餘種

溫馨提示：清香、鮮嫩可口

最佳品嘗時間：全年

13、蒸魚

主料：新鮮野生魚（約500克）

配料：香茅草、辣椒、大蒜、野芭蕉葉及多種野菜約10餘種

溫馨提示：鮮嫩、清香可口

最佳品嘗時間：全年

TIPS

到了孟連的娜允古城找到這些美味並不算困難。下麵推介這家在孟連縣城的名族特色風味餐廳。

孔雀樓，位於孟連縣城環城南路芒懷村  訂餐電話：0879-8720266（13769936177）

傣韻餐廳，位於孟連縣城東路上允角村  訂餐電話：0879-8729142

傣家樂，位於孟連縣城東路上允角村  訂餐電話：0879-9286683